Приложение для Android

БИСКВИТ МИНДАЛЬНЫЙ (ALMOND SHORCAKE DOUGH)

Ванилин - 1,5гр
Яйцо куриное - 90гр
Масло сливочное - 250гр
Мука пшеничная высший сорт - 18гр
Сахарный песок - 180гр
Пудра миндальная - 180гр
Соль - 1гр




Сливочное масло взбиваем с сахаром и яйцами, затем добавляем ванилин и оставшиеся ингредиенты.
Выпекаем в рамке при температуре 160-170С.

КОРЖИ МЕДОВЫЕ (HONEY SHORCAKE DOUGH)

Масло сливочное - 200гр
Мед жидкий - 440гр
Мука пшеничная в/с - 1200гр
Сахар-песок - 645гр
Сода пищевая - 36гр
Сок лимона - 21гр
Яйцо мытое 1-й катег. (8шт) - 400гр


Подготовьте компоненты
Яйца с сахаром, медом, маслом сливочным поставьте на водяную баню. Взбивайте массу до полного растворения сахара
Загасите соду пищевую лимонным соком и добавьте во взбитую массу
Перемешайте до однородной консистенции
Добавьте муку и перемешайте до однородной массы
Подготовьте формы для выпекания на кондитерский лист выложить силиконовый коврик и рамку.
Готовое тесто выложите и разровняйте при помощи палетки.
Выпекать при температуре 180 град. -7 мин.
Рецепт на одну рамку 40 х 60см или 3 круглые формы для торта.


ТЕСТО ГЕРМАНСКОЕ (GERMAN DOUGH)

Масло сливочное (маргарин) - 900гр
Сахар-песок - 455гр
Яйцо мытое 1-й катег. (12шт) - 600гр
Мука пшеничная 1 сорт - 1800гр
Разрыхлитель - 7гр




Размешать масло на 1-й скорости, в миксере используя насадку-лопатку. (Если масло комнатной температуры, это займет не более 30 секунд).
Добавить сахар-песок и смешивать еще 30 секунд.
Добавить яйца комнатной температуры и продолжать смешивать еще 30 секунд.
Постепенно добавлять просеянную муку перемешанную с разрыхлителем. ТЕСТО ДОЛЖНО БЫТЬ ОДНОРОДНЫМ, НО НУЖНО ИЗБЕГАТЬ ЧРЕЗМЕРНОГО СМЕШИВАНИЯ. В ПРОТИВНОМ СЛУЧАЕ ТЕСТО СТАНЕТ ЖЕСТКИМ.
Завернуть тесто в пластиковый пакет и убрать в холодильник.


ТЕСТО ДЛЯ ПАЯ (PIE DOUGH)

Мука пшеничная в/с - 230гр
Масло сливочное - 135гр
Соль - 3гр
Вода ледяная - 70гр





Смешивать жир и муку в миксере используя насадку-лопатку примерно 60 секунд.
НЕ СМЕШИВАЙ ДО ГЛАДКО-РАВНОМЕРНОЙ КОНСИСТЕНЦИИ. ТЕСТО ДОЛЖНО ОСТАВАТЬСЯ ГРУБЫМ, С МАЛЕНЬКИМИ КОМОЧКАМИ.
Растворить соль в воде и добавить в тесто.
Мешать только до момента смешивания ингредиентов вместе. Это должно занять не более одной минуты на 1-й скорости.
Накрыть пленкой и положить в холодильник. Дать отлежаться не менее 1 – 1,5 часов в холодильнике.

КОРЖ ШОКОЛАДНЫЙ (CHOCOLATE CAKE DOUGH)

Яйцо мытое 1-й катег. - 100гр
Сахар-песок - 100гр
Сгущеное молоко - 200гр
Цветочный мед - 25гр
Сливки 38% - 220гр
Молоко 3,5% - 400гр
Мука пшеничная в/с - 400гр
Разрыхлитель - 15гр
Сода гашен.лимонным соком - 5гр
Какао порошок - 30гр

Яйца взбить с сахаром, добавить молоко сгущенное, сливки, мед, перемешать.
Просеять муку с разрыхлителем и какао, добавить соду гашенную и замесить тесто.
В конце добавить молоко, перемешать. тесто будет консистенции очень густой сметаны, тяжело падать с ложки.
В форме 26 см получится 4 тонких коржа. Вырежьте из бумаги для выпечки окружности по диаметру формы. Вылейте 1/4 часть теста (около 1,5 см слоем) и разровняйте.
Выпекать при 180 около 12 -15 минут.
Когда корж испечется, очень аккуратно подхватите краешек бумаги и вытащите. Положите на ровную поверхность, не переворачивая, оставляя на бумаге, до полного остывания.
Таким образом испеките и остудите еще три коржа.
Бумагу удалите непосредственно во время сборки. Тесто очень нежное, его легко разрушить, сломать.

ЛЕНТА НОВОСТЕЙ


УСТАНОВКА ВЕНДИНГОВЫХ АППАРАТОВ НА ВАШИХ ПЛОЩАДЯХ
Мы расширяем нашу вендинговую сеть и рассматриваем предложен...
ПРИЛОЖЕНИЕ ДЛЯ АНДРОИД
Мы рады сообщить вам о возможности просматривать размещенные...
ОПЛАТА НА САЙТЕ
Мы хотим сообщить Вам о возможности оплаты за продукцию и ус...
ОНЛАЙН РЕЦЕПТУРА
Мы рады предложить вам новую опцию "Рецепты онлайн". У нас в...

           

€ндекс цитированиЯ   Яндекс.Метрика         рейтинг@Mail.ru                              Odnoklassniki Facebook Twitter VC Google + Instagram YouTube
Разработка сайта:PORTFOLI.RU